С мясом и сырной шапочкой. Идеальный рецепт запечённых кабачков на ужин

Кабачок — главный овощ августа, который умеет притворяться хоть цукини, хоть гигантским бревном с огорода. Каждый год хозяйки думают о том, чтобы ещё такого приготовить из кабачка, чтобы он не пропал, не занимал место и получился вкусным. Нежный или жёсткий, молодой или переросший — каждый кабачок найдёт свой путь к тарелке, если знать пару хитростей.

Ингредиенты для фаршированных кабачков:

• кабачки — 2 шт.;
• говяжий фарш — 200 г;
• свиной фарш — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• твёрдый сыр — 150 г;
• соль — по вкусу;
• специи сухие — по вкусу;
• чеснок — по вкусу (для фарша);
• растительное масло — немного (для смазывания формы);
• помидоры — по желанию (для слоя поверх фарша);
• свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Подробный рецепт: как быстро приготовить фаршированные кабачки

Лук с чесноком следует очистить, ополоснуть холодной водой и порубить любым способом — хоть ножом, хоть блендером. Смешать эту ароматную пару с мясным фаршем, посолить, приправить специями и отставить в сторону. Духовку включить на 180 градусов сразу, чтобы не ждать у моря погоды.

Теперь пришло время кабачка. Если овощ старый и в грубой шкуре — кожуру следует счистить полностью. Если кабачок молодой и тонкокожий — просто хорошенько промыть.

Сердцевину удалить, превратив кабачок в аккуратное колечко: для крупного экземпляра понадобится нож, для молодого — столовая ложка.

Форму для запекания смазать маслом, выложить кабачковые кольца и плотно нафаршировать их мясной смесью, слегка утрамбовывая.

На этом этапе можно положить сверху кружок помидора. Обратите внимание, что томат даст дополнительный сок и если вы добавляете подливку, то кабачки будут буквально «плавать» на противне.

Теперь — сырная шапочка. Смешайте тёртый сыр со сметаной и одним яйцом, добавьте соль и перец. Перемешивайте тщательно: масса должна получиться плотной. Сметану вводите понемногу — лучше не переборщить.

Если смесь стекает с кабачка, добавьте ещё немного сыра либо щепотку муки. Теперь главный выбор: нужна ли подливка? Если кабачок огромный и с жёсткой кожей, то приготовьте заливку из 1 яйца, 200 г сметаны, 100 мл воды, соли и перца. Всё перемешать и залить овощи перед духовкой — они станут мягкими и сочными.

Если же попались молоденькие кабачки, заливка не обязательна — их можно готовить просто на противне, без лишней влаги.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30–35 минут. Кабачки должны стать мягкими, а сырная шапочка — расплавиться и слегка подрумяниться. Пусть аромат потихоньку заполняет кухню — это верный знак, что блюдо почти готово.

Подавайте фаршированные кабачки горячими, полив соком, собравшимся на дне формы. 

Блюдо сочетает полноценный белок (мясо) и клетчатку (овощи) в одной тарелке. В составе — калий, витамины группы B и A. Запекание сохраняет максимум полезных веществ без лишнего масла, делая ужин питательным, но не тяжёлым для желудка.

Пусть этот ужин будет и полезным, и приятным!

На omsk.aif.ru — быстрые рецепты для уютных семейных трапез!

Хотите начать день без суеты? Приготовьте ленивую овсянку с вечера — утром достаточно просто достать её из холодильника и при желании дополнить ягодами или орехами. Прогнать утреннюю сонливость поможет шакшука: пряные специи, сочные томаты и яйца в густом соусе создают насыщенный вкус, а аромат будто сам зовёт к столу. Любителям сладкого придётся по душе клубничная запеканка — с румяной корочкой и нежной тающей текстурой: всего полчаса, и десерт готов.

Если времени мало, выручит пицца на хлебе: достаточно положить на ломтик хлеба соус, сыр и любимые начинки, отправить в духовку на несколько минут — и сытный ужин на столе. Поклонникам сытных блюд понравится гуляш в духе советских столовых: сочное мясо в густой ароматной подливе станет отличным дополнением к любому гарниру.

Разнообразить меню поможет рамен с жареной курицей — насыщенный бульон, лапша и сочная курица подарят яркий вкус, а на приготовление уйдёт около 40 минут. А картофельная запеканка запросто завоюет симпатии всей семьи — она проста в приготовлении, но очень аппетитна.

Пусть эти блюда станут поводом собраться за общим столом и провести время в тёплой домашней атмосфере!

Как у мамы на плите! Рецепт того самого гуляша из столовой СССР — вкус эпохи Подробнее