Станет любимым супом! Готовим рамен с жареной курицей дома за 40 минут

Хотите устроить себе гастрономический мини‑праздник, не выходя из дома? Приготовьте рамен с жареной курицей — насыщенный бульон, нежная лапша, сочная курица и яйцо сделают обед или ужин по‑настоящему особенным.

Простой рецепт рамена в домашних условиях — в материале omsk.aif.ru.

Ингредиенты (на несколько порций)

• куриные бёдра — 1 кг;
• лапша яичная — 800 г;
• яйца — 4 шт.;
• соевый соус — 250 мл;
• зелёный лук — 50 г;
• лук‑порей — 50 г;
• кунжут белый — 15 г;
• панировочные сухари — 300 г;
• подсолнечное масло — 20 мл;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• лавровый лист — несколько штук (для бульона).

Готовим рамен: пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все продукты: промойте и просушите куриные бёдра, яйца (можно слегка обработать содой), зелень. Тщательно просушенная курица лучше схватывается в панировке, а чистые яйца — залог безопасности.

Отделите мясо от костей, стараясь получить цельные куски филе с каждого бедра. Удобнее всего делать это кухонными ножницами: аккуратно вырезайте кости, сохраняя форму филе — так кусочки будут выглядеть аппетитнее и прожарятся равномернее.

Из оставшихся костей сварите бульон. Положите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут — до появления насыщенного аромата.

Пока варится бульон, займитесь курицей. Для кляра смешайте 2 сырых яйца с соевым соусом, солью и перцем. Каждый кусок филе сначала окуните в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях — слой должен лечь плотно, чтобы не осыпаться при жарке.

Жарьте курицу на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла — так получится золотистая корочка, а внутри мясо останется сочным. Обжаривайте с двух сторон до уверенного золотистого оттенка, не торопясь: спешка здесь не союзник.

Готовый бульон процедите, удалите кости. Затем верните бульон в кастрюлю, добавьте 100 мл соевого соуса и снова поставьте на огонь — он станет основой характерного вкуса рамена. Когда бульон начнёт слегка кипеть, добавьте в него яичную лапшу.

Варите строго столько, сколько планируете съесть сразу: яичная лапша быстро впитывает жидкость и разбухает, поэтому заготавливать рамен впрок не стоит — через час в бульоне она потеряет текстуру и станет водянистой.

Собирайте рамен непосредственно перед подачей. В порционную тарелку положите лапшу, залейте горячим бульоном, в котором она варилась.

Сверху выложите кусочки жареной курицы, половинки яиц, мелко нарезанный зелёный лук и лук‑порей. Присыпьте кунжутом — он добавит блюду тонкий ореховый оттенок. Подавайте сразу, пока рамен горячий, ароматный и максимально вкусный.

Помните: рамен — это своего рода кулинарный конструктор. В базовый вариант можно вносить изменения по своему вкусу: добавить листы нори, грибы (от шампиньонов до муэр), морковь, капусту, любую зелень. Вместо курицы подойдут говядина или креветки, а вместо яичной лапши — лапша быстрого приготовления.

Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свой идеальный рамен. Приятного аппетита!

На omsk.aif.ru — рецепты, которые экономят время! Ленивая овсянка — готовьте с вечера, утром просто достаньте из холодильника. Можно добавить ягоды, орехи или оставить как есть. Шакшука прогонит сонливость: томаты, специи и яйца в густом соусе — и аромат уже зовёт к столу. Клубничная запеканка — румяная корочка и нежная текстура: всего полчаса, и десерт готов.

Пицца на хлебе выручит, когда мало времени: хлеб, соус, сыр и любимые начинки — несколько минут в духовке, и ужин на столе. Гуляш в стиле советских столовых — сочное мясо в насыщенном подливе отлично дополнит любой гарнир.

Пусть эти блюда соберут семью за одним столом!