Витамин красоты: Получаем максимум пользы от овощей и фруктов

 МОРКОВЬ

Каротин, который содержится в ней, защищает организм от атеросклероза и рака, замедляет процессы старения. Но для лучшего усвоения элемента морковь желательно подвергать горячей обработке.

КАПУСТА

В капусте содержится тартрановая кислота, которая замедляет превращение углеводов в жиры и снижает опасность ожирения. Особую ценность представляют калий, сера, кальций, фосфор, магний, железо, которые придадут зубам белизну, а коже - здоровый вид.

 «В этом овоще есть эксклюзивный, очень редкий витамин U, который лечит слизистую желудка и стенку кишечника, а также не так давно обнаруженное вещество сульфорафан, обладающее противомикробным действием», - объясняет Тамара ПОПОВА, врач-диетолог высшей категории ЦНИИ гастроэнтерологии.

ТОМАТ

Интересно, что помидоры полезнее есть после тепловой обработки, то есть в качестве соусов или в тушёном виде. Тогда содержание ликопена (вещества, которое защищает нас от болезней сердца и сосудов, благотворно влияет на работу простаты, препятствует возникновению рака) резко возрастает. Однако это не означает, что надо навсегда отказаться от салатов из свежих помидоров.

ЯБЛОКИ

В сырых яблоках содержатся флавоноиды (вещества, которые укрепляют сосуды, защищают от преждевременного старения). В печёном виде яблоки полезны тем, у кого есть заболевания органов желудочно-кишечного тракта (язвы, гастриты, запоры, метеоризм).

ШПИНАТ

Шпинат тонизирует организм, улучшает работу кишечника, выводит шлаки, обладает общим оздоравливающим воздействием.

Смотрите также:

• «Заряжаемся» летом. Какие витамины необходимы организму в жаркое время года →
• Алгоритм вкусной жизни: Правильное питание сделает старость здоровой →
• Чем омичи перекусывают на обеде →