Согревающий суп-пюре! Рецепт из тыквы, сыра и сливок — пальчики оближешь

Осень — пора щедрого урожая, и главная звезда среди собранных овощей — тыква. Оранжевая, золотистая, увесистая, наполненная витаминами и солнечным теплом, она способна превратить обычный обед в настоящее событие.

Идеальный вариант — густой кремовый суп-пюре, где тыква раскрывается во всей красе: обжаренные до румяных корочек кусочки, растворённый плавленый сыр, сливки тонкой струйкой и щепотка куркумы для золотистого оттенка.

Подробный рецепт крем-супа из тыквы — в материале omsk.aif.ru.

Ингредиенты:

• Тыква — половина (около 1,5 кг)
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр плавленный — 4 пластика
• Бекон — 30 г
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец, куркума — по вкусу
• Оливки — 50 г
• Масло — 50 г (оливковое для обжарки, сливочное — в суп)
• Сливки — по необходимости
• Кунжут — для украшения (по желанию)

Как приготовить крем-суп из тыквы со сливками и беконом

Подготовьте все овощи: лук и чеснок нарежьте, морковь почистите и нарежьте крупными кубиками, помидоры нарежьте, тыкву почистите и нарежьте крупными кубиками.

Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном — такая посуда прогревается равномерно и не даст овощам пригореть. Влейте оливковое масло и хорошо разогрейте на среднем огне. Выложите нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости, помешивая лопаткой, около 3–4 минут. Когда лук начнёт поджариваться и приобретать золотистый румянец, добавьте перец и обжарьте ещё пару минут.

В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте перец. Когда лук начнёт поджариваться и румяниться, добавляйте кусочки тыквы. Не стоит сильно мешать смесь — иначе получится каша. Когда тыква начнёт обжариваться и приобретёт румяные корочки, добавляйте помидоры.

Помидоры кладутся в последнюю очередь: они дадут сок и не позволят овощам пжариться до корочки. После помидоров залейте смесь водой, посолите и добавьте сливочное масло. Варите суп на среднем огне, пока тыква не станет очень мягкой, а воды не станет меньше.

Готовность проверяйте вилкой или ножом — тыква должна легко разламываться. Когда овощная смесь полностью сварится, снимите кастрюлю с огня и пробейте содержимое блендером, чтобы не осталось комочков вовсе.

Как только суп станет кремовым, добавьте плавленый сыр. Берите качественный продукт — такой легко растворится в горячем супе и не оставит комков. Размешайте до полного растворения сыра. После этого вливайте сливки очень аккуратно, тонкой струйкой, постоянно помешивая — иначе сливки свернутся и испортят текстуру.

Добавьте перец и куркуму, хорошо перемешайте суп и доведите до кипения ещё раз. Если сыр не растворился или остались комочки овощей — пробейте блендером ещё раз. Так суп получится более кремовым и однородным.

Пока суп настаивается под крышкой, обжарьте бекон на сухой сковороде до хрустящей корочки и нарежьте оливки.

Разложите суп по тарелкам, на середину сначала выложите нарезанные оливки, следом бекон и зелень. Также можно украсить блюдо кунжутом и зеленью.

На omsk.aif.ru — простые рецепты, которые радуют каждого и возвращают в детство!

Объеденье за пятнадцать минут — салат с жареными баклажанами с пошаговым фоторецептом удивит хрустящей корочкой и сочной сердцевиной. Та самая печень без обжарки, как в детском саду, — нежная, в сливочном соусе, знакомая с первых ложек.

Голубцы в сметанно-томатном соусе наполнят дом запахом бабушкиной кухни и теплом родных воспоминаний. Тушёная картошка со свининой за сорок минут подарит то самое ощущение уюта — тепло детства в каждой ложке. А спагетти болоньезе за полчаса в сковородке не оставят равнодушным никого. Готовьте с душой — и каждый ужин станет маленьким праздником!

Объеденье за 15 минут! Салат с жареными баклажанами — пошаговый фоторецепт Подробнее