Объеденье за 15 минут! Салат с жареными баклажанами — пошаговый фоторецепт

Бывает, что домашняя кухня способна удивить не хуже модного заведения, и салат с жареными баклажанами — прямое тому доказательство. Тонкая золотистая корочка, нежная сердцевина, сочные помидоры и сливочный сыр — сложно поверить, что такое блюдо можно приготовить на обычной домашней кухне. Никакой сложной сервировки — только свежие продукты, немного терпения и результат, достойный лучших столов.

Подробный рецепт салата с жареными баклажанами - в материале omsk.aif.ru.

Ингредиенты

• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Зелёный салат (смесь салатов или обычный листовой) — по вкусу.
• Крахмал (лучше кукурузный) — 2–3 ст. л.
• Растительное масло — для жарки.
• Кунжут — по желанию.
• Сыр фета — 100 г.
• Кисло-сладкий соус (или кетчуп с остринкой, бальзамический уксус) — для заправки.
• Творожный сыр (сливочный) — по вкусу.

Баклажаны помойте, обсушите и очистите. Нарежьте на средние кусочки. После этого замочите кусочки баклажанов в солёной воде и после этого хорошенько отожмите. Это уберёт ненужную горечь.

Переложите в тарелку и всыпьте крахмал — кукурузный подойдёт лучше всего, именно такой даёт ту самую идеальную панировку. Хорошо перемешайте, чтобы все кубики были покрыты крахмалом.

В сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте — нагрев должен быть чуть выше среднего, как для фритюра. Тогда баклажаны не так сильно впитывают масло. Выложите баклажаны в масло. Когда подрумянятся с одной стороны, переворачивайте на другую и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. На обжарку уйдёт примерно 6–8 минут. Если посуда небольшая, обжаривайте партиями, в несколько заходов.

Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце — лишнее масло должно впитаться. На этом этапе посолите и аккуратно перемешайте. Получилась тонкая хрустящая корочка и нежные, сочные баклажаны внутри.

Салат собирайте прямо перед подачей на стол. Мясистые помидоры нарежьте крупными кусочками.

Выкладывайте слоями: помидоры, затем салат, баклажаны и творожный сыр с помощью чайных ложечек. Для заправки отлично подойдёт кисло-сладкий соус — такой гармонично дополняет вкус. Если кисло-сладкого соуса нет, возьмите немного кетчупа с остринкой, другой соус на выбор или бальзамический уксус — такой тоже отлично подойдёт.

Творожный сыр выбирайте по вкусу, но в идеале — сливочный. Кунжут добавьте по желанию. Подавайте салат сразу, пока корочка хрустит, а помидоры сочны. Яркое, сытное и невероятно аппетитное блюдо готово — и никаких хлопот, только удовольствие от каждой ложки.

На omsk.aif.ru — рецепты, которые возвращают в детство и собирают всю семью за столом!

Ничто не сравнится с печенью без обжарки — той самой, из детского сада, нежной и в сливочном соусе. А голубцы в сметанно-томатном соусе наполнят дом запахом бабушкиной кухни и теплом родных воспоминаний. Тушёная картошка со свининой за сорок минут подарит то самое ощущение уюта, знакомое с детства, — тепло в каждой ложке.

Спагетти болоньезе за полчаса в сковородке удивят даже самых требовательных домашних. А запеканка из кабачков исчезнет со стола за минуты — настолько простой и вкусный получается результат. Готовьте с душой, и каждый ужин станет маленьким праздником!

Запах бабушкиной кухни. Голубцы в сметанно-томатном соусе — как в детстве Подробнее