Теплое детство в каждой ложке! Тушеная картошка со свининой за 40 минут

Бывает, что на кухню возвращается не просто запах еды, а целая эпоха — аромат тушёной картошки. Кусочки сочной свинины с золотистой корочкой, мягкий картофель, который тает во рту, и насыщенный аромат специй — всё это вовзвращает вас в то тёплое детство, когда мама вечером звала к столу всю семью.

Рецепт свинины с овощами в кастрюле — в материале omsk.aif.ru.

Ингредиенты

• Свинина — 1300 г;
• Картошка — 1300 г;
• Морковь — 200 г;
• Лук — 130 г;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Растительное масло — 4 ст. л.;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Вода — 1 л (количество регулировать по желаемой густоте);
• Перец, паприка, душистый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт тушёной картошки с мясом.

Подготовьте все продукты. Свинину ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, величиной примерно со спичечный коробок. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте мясо и обжарьте, помешивая, до появления золотистой корочки на кусочках.

Именно этот этап — главный секрет рецепта: благодаря правильной обжарке мясо становится мягким, сочным и не сухим, так как сок запечатывается внутри и не вытекает. Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите от шелухи, морковь и картофель вымойте в проточной воде с щёткой, очистите от кожуры. Все овощи, лавровый лист и зелень ополосните под проточной водой. Картошку нарежьте крупно, примерно такими же кусочками, как мясо. Морковь нарежьте кружочками, а лук нашинкуйте перьями.

Когда мясо поджарилось, добавьте в кастрюлю лук и обжарьте его до появления золотистой корочки. Следом добавьте морковь и снова обжарьте на большом огне. На этом этапе не добавляйте ни соль, ни воду — овощи должны хорошо поджариться, прогреться и дать сок. Когда морковь и лук поджарятся, добавьте специи: соль, перец, паприку, лавровый лист и душистый перец. Хорошенько перемешайте мясо с приправами.

Следом добавьте картофель. Залейте содержимое кастрюли водой. Количество жидкости зависит от желаемой густоты. Если не хотите жидкую тушёную картошку, лейте 1 литр воды — тогда она получится с минимальным количеством жидкости.

Если хотите картошку с бульоном, налейте воды столько, чтобы она почти закрыла картошку. После закипания убавьте огонь на уровень чуть ниже среднего и тушите под закрытой крышкой около 40 минут (время зависит от сорта картофеля). Картошка должна разваливаться при надавливании.

Финальный штрих: раскладывайте тушёную картошку по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо, которое не требует особых усилий — достаточно сложить все ингредиенты в кастрюлю, подождать, и отличный результат обеспечен. Никакой лишней суеты, только ароматное горячее блюдо для всей семьи.

На omsk.aif.ru - простые рецепты ужинов, которые порадуют каждого!

Никто не устоит перед этим ужином — спагетти болоньезе готовятся дома в сковородке всего за полчаса, и результат превзойдёт любые ожидания. А если хочется чего-то более плотного, на помощь приходят запечённые кабачки с мясом и сырной шапочкой — идеальный рецепт для вечернего стола, который оценит каждый.

Рамен с жареной курицей за сорок минут легко станет любимым супом в доме, ведь его насыщенный бульон и ароматные добавки не оставят равнодушных. От картофельной запеканки за уши не оттащишь — это блюдо покоряет с первого укуса своей нежностью и сытностью.

А гуляш, приготовленный как у мамы на плите, переносит в ту самую эпоху советских столовых, где вкус был честным, наваристым и таким родным — именно этот рецепт сохраняет тепло прошлого и радует домочадцев по-настоящему домашним обедом.

Как у мамы на плите! Рецепт того самого гуляша из столовой СССР — вкус эпохи Подробнее