Компот из дикоросов. Пациентов наркодиспансера кормят ягодами омских лесов

В регионе подошёл к удачному завершению пилотный проект по использованию в меню пациентов наркологического и туберкулёзного диспансеров блюд приготовленных из местных дикоросов.

И вот уже который месяц кисели, компоты, варенье, джемы из брусники – не сходят со стола людей, борющихся с алкогольной или наркотической зависимостью в больнице. Процесс возвращения к нормальной жизни – непростой, длительный и полноценное питание в лечении играет не последнюю роль.

Натуральный кисель лучше!

– Организация питания в наркологическом диспансере является неотъемлемой частью лечебного процесса, – рассказывает Дмитрий Титов, заместитель главного врача омского наркологического диспансера. – Четырёх-пяти разовое питание в день у нас получают пациенты всех стационарных подразделений. В меню включаются блюда, сочетающие в себе белки как животного, так и растительного происхождения. То есть, это пудинги, запеканки, суфле. Кроме того, пациенты должны в достаточном количестве употреблять овощи, фрукты, ягоды, как в натуральном виде, так и в виде морсов, компотов, киселей. Раньше для этого в магазинах приобретались замороженные ягоды, брикетированные кисели, а в августе этого года мы поэтапно закупили около 30 кг брусники, планируем на будущее закупать её в таком же объеме.

Ягоды входят в состав различных блюд, таких как салаты, гарниры и даже третьи блюда. На сегодняшний день, прорабатывается вопрос о приобретении повидла из дикорастущих ягод с севера Омской области. Работа в этом направлении планируется объёмная. По замечаниям врачей пациенты очень довольны, ведь ягоды натуральный продукт.

Бруснику закупают у местных товаропроизводителей, так что идёт такой взаимовыгодный процесс. Предприниматели довольны тем, что могут продать крупную партию продукции, пациенты – тем, что получают вкусную пищу, а врачи радуются, когда их больные набираются сил. Сейчас в области идёт сезон сбора урожая, и в больничную столовую скоро поступят местные яблочки и клюква.

В весе прибавляют

– Учитывая, что диагноз наших пациентов – это хронический алкоголизм и наркомания, у них сильно ослаблен иммунитет, снижена способность сопротивляться внешним воздействиям, бактериям и вирусам, поэтому, включая продукты с высоким содержанием витамина С, мы тем самым поднимаем им иммунитет натуральными продуктами, помимо таблетированных витаминов, – поясняет Олег Тарасов, заведующим наркологическим отделением. – Та же брусника, клюква содержат органические и неорганические вещества, минералы, которые усваиваются, намного лучше, чем химическая продукция. Обычно у наших больных аппетит снижен, и только на 3-4 сутки после поступления они начинают есть нормально, естественно организм требует более повышенного содержания и витаминов, и белков, и органических кислот. Пациенты с наркотической зависимостью очень истощенные, у них как правило наблюдается дефицит веса. А у алкогольнозависимых, особенно 2-3 стадии, развивается полиорганная недостаточность, потому что они заменяют употреблением алкоголя всё свое питание. Мы, можно сказать, реанимируем их, и едой в том числе. Замечу, что в обычной жизни большинство пациентов такого питания как в больнице не видят. При выписке мы их не взвешиваем, но они уходят от нас поправившиеся, то есть прибавившие в весе и посвежевшие. Это отмечают и родственники.

– Использование дикоросов ещё и экономически выгодно, – резюмирует Дмитрий Титов. – Мы свежеморожеными ягодами заменили брикетированные, концентрированные кисели, которые выходили нам дороже. Учитывая то, что продукт натуральный, а экономия, как говорится, приличная – мы очень довольны.

Смотрите также:

• Как часто можно питаться фаст-фудом и как правильно варить кашу? →
• Пища для «мотора»: что нужно есть, чтобы сердце не болело →
• Чем утолить жажду в жару? →