3 самых горячих зимних напитка

Чего? Есть множество вариантов – мы советуем обратить особенное внимание на три самых вкусных, горячих и согревающих зимних напитка.

1. Глинтвейн

Глинтвейн – один из самых знаменитых напитков, особенно популярен в холодных странах – традиционно употребляется в странах Скандинавии в зимние холода. Этот напиток имеет как множество рецептов изготовления, так и обширную традицию потребления – в Европе его вовсю продают на открытых рождественских базарах, а у нас – это может быть, например, приятным завершением целого дня на катке.

Итак. Глинтвейн готовится из красного вина и пряностей. Вино лучше использовать сухое или полусухое, а из пряностей классическими для глинтвейна являются корица, гвоздика, душистый перец, кардамон. Также добавляют апельсины, лимоны и яблоки. Обязательно пригодятся апельсиновый сок и сахар. Некоторые советуют добавлять в глинтвейн мед – не стоит этого делать – ведь глинтвейн пьют горячим, а в горячем напитке мед потеряет ценные свойства и станет всего лишь заменителем сахара.

Готовится глинтвейн очень просто: красное вино (содержимого одной бутылки хватит примерно на 8-10 стаканов) следует нагреть, добавить специи (желательно, не молотые – иначе замучитесь фильтровать напиток, а корица и гвоздика и вовсе начнут скрипеть на зубах). Затем добавить сахар (ок. 50 граммов) и примерно треть или половину стакана свежевыжатого апельсинового сока.

Важно: глинтвейн не кипятить (станет кислым) и дать настояться (чтобы аромат специй раскрылся) около получаса. После того, как приготовите один раз – смело пускайтесь экспериментировать – добавлять при нагревании апельсиновые корки, ром или портвейн и т.д.

2. Шоколад

Человечество всегда будет благодарно храброму Кортесу, который привез в Европу не только какао-бобы, но и рецепт волшебного напитка ацтеков – «чоколатля», благодаря которому уже почти пять веков как мир покорен шоколадом. Правда, ацтеки пили его холодным, к тому же в их шоколаде не было ни молока, ни сахара – лишь какао-бобы с перцем и ванилью. Нам повезло куда больше.

Современный горячий шоколад (не путать с какао!) готовят, растапливая в молоке плитки желательно горького шоколада и добавляя сахар и пряности по вкусу – обычно это ваниль и корица. Иногда рекомендуется добавить крахмал, чтобы напиток был густым.

Итак. На один литр молока (это около 4-5 порций) нам понадобятся 3 плитки шоколада. В подогретое молоко нужно разломать шоколад и помешивать до полного его растворения. Потом добавить ваниль, корицу. Можно и немного какао-порошка.

3. Сбитень

Сбитень – национальный горячий напиток. Когда в стране еще не было сахара, именно очень сладкий душистый напиток из разваренного меда с пряностями пили и чтобы согреться, и чтоб не болеть. Рецептов сбитня существует множество и разница в том,  какой набор пряностей и трав будет добавлен. Были сбитни и лечебные, взваренные с целебными травами, готовились и алкогольные – с добавлением вина.

Необходимые ингредиенты сбитня – мед, вода, и пряности: гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист, перец, мята, душица.

Приготовление тоже несложно: на один литр воды – 150 грамм меда – развести и покипятить около 10-15 минут, снимая пену. Потом – добавить пряности, довести до кипения и снять с огня. Перед употреблением сбитню обязательно нужно дать настояться хотя бы минут 40.

Грейтесь и не болейте!

Смотрите также:

• Замороженный, с желтком и маслом. Пять рецептов чая из разных стран →
• Тепло изнутри. 5 рецептов согревающих напитков →
• Вкусные и лёгкие коктейли из шампанского →