Постепенно приходит время собирать урожай. Например, многие уже собрали капусту, а также томаты. Что делать после того, как урожай уже собран с грядок, но ещё не переработан?
О том, как хранить овощи в городской квартире рассказывает omsk.aif.ru кандидат сельскохозяйственных наук, доцента ОмГАУ Анна Клинг.
Никакой влажности!
При закладке на хранение важно отбирать только целые, неповреждённые плоды. Если при сборе овощ получил повреждения, его лучше не хранить — он быстро начнёт гнить, а гниль перейдёт и на здоровые плоды. Такие овощи лучше съесть сразу.
«Перед закладкой на хранение плоды нужно немного подсушить. Это важно, потому что для развития гнили нужны два условия: наличие инфекции и влажность. От инфекции сложно избавиться полностью, но мы можем контролировать влажность, поэтому сушка плодов — важный этап подготовки», — говорит Анна Клинг.
Как хранить лук-порей 2025
Есть интересные способы хранения отдельных культур. Так, лук-порей хранят особым методом — методом приостановки. Это значит, что растение выкапывают вместе с корнями и ставят вертикально в ящик с песком, плотно друг к другу. Хранят его тоже при температуре +2°C в прохладном помещении.
«Когда нужно использовать лук-порей, его поливают за 1–2 недели до употребления — и он снова становится сочным и свежим», — говорит Анна Клинг.
Секреты хранения овощей 2025
Даже если у вас нет погреба, можно найти подходящие места для хранения овощей прямо в квартире. Вот несколько проверенных способов:
- Кабачки и тыквы можно хранить под диваном-книжкой или в пространстве под ним. Туда же можно положить зеленые помидоры. Важно: овощи нужно разделить газетами и держать в темноте — так они будут храниться дольше.
- Морковь и свекла хорошо сохраняются при нулевой температуре. Храните их в ящиках, пересыпав песком — можно в один слой.
- Капуста отлично хранится в специальных контейнерах (термотаре). Каждый кочан нужно завернуть в пищевую пленку.
- Чеснок любит сухое место с температурой 16-18 градусов. Его можно положить в коробку и поставить на антресоли возле холодной стены.
- Лук требует более прохладной температуры — около 8-10 градусов. Для него подойдет коробка возле балконной двери. До сильных морозов можно держать его на балконе.
Как хранить овощи на балконе?
Застекленный балкон — отличная замена погребу для хранения урожая. Чтобы овощи не замерзли в сильные морозы, нужно следить за температурой и при необходимости приоткрывать дверь в комнату.
Для хранения используйте коробки из плотного картона. Лучше всего поставить одну коробку в другую, а между стенками положить газеты или опилки. Дно коробок тоже нужно застелить газетами.
На утепленном балконе можно хранить картофель вместе со свеклой — это удачное соседство, потому что картофель не любит влагу, а свекла её отлично поглощает. Также можно хранить морковь в ящиках с песком, посыпав им овощи.
Даже на незастекленном балконе можно сохранить урожай, если сделать специальный короб. Для этого возьмите ящик из плотных досок или толстой фанеры. Снаружи обшейте его пенопластом, заделайте все щели монтажной пеной, а сверху оббейте досками или фанерой. Крышку сделайте по принципу сэндвича — из двух слоев фанеры с прослойкой утеплителя.
Внутри ящика обязательно установите термометр. Если температура поднимается выше +5°C, нужно проветривать содержимое. В сильные морозы овощам может потребоваться дополнительное утепление. Внимательно следите за температурой, чтобы овощи не перемерзли и не перегрелись.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Эксперт Клинг рассказала, когда овощи считаются спелыми 
Две фазы. Агроном Клинг открыла, когда собирать овощи, чтобы долго хранились 
Сезон вкуса. Как выбрать самые спелые летние фрукты 
Омичей зовут на муниципальные рынки с сезонными ягодами, овощами и фруктами 
В Омской области отмечается значительный рост импорта продукции