Вкуснейшие и сочные, как из детства! Отбивные в кляре: простой рецепт с фото

Часто бывает так, что хочется накормить семью сытно и вкусно, но без многочасового стояния у плиты. Отбивные в кляре — именно такой вариант: золотистая корочка, сочное мясо внутри и минимум усилий. Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом или овощным салатом. Просто, быстро и по-домашнему вкусно — идеальный ужин для всей семьи.

Подробный рецепт свиных отбивных в кляре — в материале omsk.aif.ru.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка, корейка или карбонад) — 300–400 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука или панировочные сухари — примерно 2–3 ст. л. (регулируйте густоту под размер порции).
• Соль, чёрный перец — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.

Рецепт сочной свинины в кляре с фото

Подготовьте мясо. Свинину промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперёк волокон на ломтики толщиной примерно 1–1,5 см. Накройте плёнкой или пакетом и аккуратно отбейте кухонным молотком с обеих сторон. Посолите и поперчите.

Сделайте кляр. В миске разбейте яйцо, добавьте соль и перец. Взбейте венчиком или вилкой до однородной массы. Консистенция должна быть такой, чтобы кляр хорошо покрывал мясо, но при этом легко стекал медленной широкой лентой. Если яйцо не очень крупное и кляр кажется густым, влейте немного воды или чуть взбейте ещё раз.

Обваляйте мясо. Сначала тщательно обмакните каждый отбитый кусочек в яйцо. Затем полностью погрузите в панировочные сухари (или в муку) и прижмите, чтобы масса равномерно покрыла мясо.

Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Выкладывайте кусочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Обычно с каждой стороны уходит по 2–3 минуты. Важно: не делайте огонь слишком сильным — иначе кляр быстро подгорит, а мясо внутри останется сырым.

Финальный штрих: готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими с любимым гарниром — картофельным пюре, рисом или овощным салатом.

Отлично подходят овощи и варёная картошка с зеленью! Очень вкусно и красиво. Приятного аппетита!

На omsk.aif.ru — рецепты, позволяющие сэкономить драгоценные минуты. Золотистое тесто хрустит, а начинка тянется — хачапури по-аджарски обещает настоящий праздник вкуса на домашней кухне. Киньте на сковородку любимые ингредиенты — и вкуснейшая пицца за пятнадцать минут уже готова, без хлопот и долгих ожиданий.

Та самая печень без обжарки, как в детском саду, вернёт знакомый с детства нежный вкус и согреет воспоминаниями. А спагетти болоньезе за тридцать минут в сковородке докажут, что итальянская классика доступна каждому — никто не устоит перед ароматным мясным соусом и тонкой пастой. 

Никто не устоит! Спагетти болоньезе за 30 минут дома в сковородке — рецепт Подробнее