Бойтесь жира! Нутрициолог Мунаева рассказала, как есть новогоднего гуся

Новогоднее застолье немыслимо без своего кулинарного символа — того самого блюда, которое готовят с особым тщанием и любовью. Эта традиция у каждой семьи своя, и для многих ею стал запеченный гусь. Однако стоит помнить, что гусиное мясо очень жирное и употреблять его нужно правильно.

О том, как правильно есть гуся omsk.aif.ru рассказала нутрициолог Сара Мунаева.

Чем полезен запечёный гусь?

«Гусиное и утиное мясо — это прекрасный источник высококачественного белка, железа, цинка и целого комплекса витаминов группы В. Однако здесь есть важный нюанс, о котором многие забывают: под хрустящей и такой аппетитной кожицей скрывается большое количество насыщенных жиров», — рассказывает Сара Мунаева.

Гусь в яблоках. Как без хлопот приготовить новогоднее блюдо Подробнее

Специалист подчеркивает, что это может создать серьезную нагрузку на организм. Для людей с нарушениями выработки желчи или воспалительными заболеваниями ЖКТ, включая проблемы с поджелудочной железой и печенью, это может быть нежелательно.

«Поэтому мой главный совет — умеренность. Я всегда рекомендую отдавать предпочтение более постным частям тушки, чтобы получить всю пользу без лишней нагрузки», — отмечает нутрициолог.

Почему утка не диетическое мясо?

Многие считают, что утка — исключительно диетическое мясо. Нутрициолог говорит, что это ошибочное мнение.

«Да, утка — мясо очень вкусное и богатое белком, селеном и железом. Но не стоит обманываться: в ней достаточно много жира. Он содержит полезные кислоты Омега-3 и Омега-6. Чтобы сохранить их свойства и не навредить здоровью, идеальный способ приготовления — запекание в духовке. А вот от жарки гусей и уток я настоятельно рекомендую отказаться», — рассказывает Сара Мунаева.

Два часа — и конец. О новогоднем «блюде-убийце» предупредила врач Подробнее

Сара Мунаева также напоминает о важности правильного сочетания продуктов и поведения после еды:

«Любое мясо, и утка с гусем не исключение, лучше всего употреблять с большим количеством зелени: салатом, капустой, рукколой. Клетчатка необходима нашему организму для полноценного пищеварения. И вот вам главный секрет — после плотной трапезы ни в коем случае не стоит лежать. Обязательно прогуляйтесь, даже если это будет недолгая прогулка в спокойном темпе. Это поможет вашей пищеварительной системе справиться с нагрузкой».

Как приготовить идеального гуся на Новый год 2026?

Для приготовления нежного и ароматного гуся к празднику важно правильно выбрать птицу. Стоит помнить, что основной секрет успеха заключается в бережной подготовке мяса, а также в маринаде. Кроме того, есть приправы, которые только испортят вкус птицы. Подробный проверенный рецепт гуся в духовке с фото читайте в нашем материале.

В два этапа. Как запечь гуся в духовке целиком, чтобы он не был жирным Подробнее