Примерное время чтения: 1 минута
226
Откуда в сыре дырки?
Категория:
Общество
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 12 22/03/2017
Интересно, почему в некоторых сырах есть отверстия, а в других - нет? От чего зависит их размер?
Н. Кулиш, Называевск
 |
|---|
| Наталья Смольникова |
«Сыр может быть как с дырками, так и без них. Всё зависит от состава закваски, - поясняет Наталья Смольникова, заместитель директора по техническим вопросам омского молочного предприятия. - В молоко вносят закваску того или иного вида, и в процессе созревания вырабатывается газ, который формирует дырки. Чем больше газа вырабатывается, тем больше получаются дырки. Вообще, правильно говорить не дырки, а сырный рисунок. Он может быть мелким, средним или крупным».
Смотрите также: «Мужик» накормит: Может быть, мы сами создаём дефицит? →
Фатализм - это глупости 
«Народ загнали в клетки»: омский долгожитель о юбилее города и конкуренции