aif.ru counter
24.11.2010 09:56
АиФ в Омске
60

Что нужно знать о мёде?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 47. АиФ в Омске 24/11/2010

О популярности мёда в нашей области говорит факт проведения второго за год Всероссийского фестиваля мёда. Действительно, омичи любят «сладкое лекарство», но, к сожалению, не каждый может быть уверен в качестве продукта. Поэтому мы решили дать несколько рекомендаций по выбору настоящего, полезного во всех отношениях мёда.

Изучаем состав

Состав натурального мёда выглядит так: вода (влажность) - не более 21%; сахароза - не более 6%; редуцирующие сахара (глюкоза и фруктоза) - не менее 82%; диастазное число - не менее 7%; общая кислотность - не более 4%. Кстати, в литровую банку («по плечики») входит 1440 г меда. Не больше и не меньше.

Цветочный мёд делится на монофлёрный (из цветков одного вида - гречиха, липа и пр.) и полифлёрный (из нектара различных медоносов - луговой, таёжный и т. д.)

Обратите внимание, не бывает следующих сортов мёда: малинового, облепихового, из шиповника, женьшеня, лимонника… Эти растения нектар не выделяют - только пыльцу.

Встречаем «по одёжке»

Внешний вид мёда способен рассказать о многом. Натуральный продукт вязкий, сползает лентой, а когда льётся, образует горку. Качественный мёд должен быть чистым и однородным на вид.

До сих пор бытует мнение, что засахарённость - признак некачественного меда, это не так. Кристаллизация указывает на его доброкачественность. Такому мёду можно вернуть прежнее состояние, если сделать ему «водяную баню» (не более 40 градусов).

Проверяем на «зрелость»

Для начала определимся с терминами. «Незрелый» - это мёд, слишком рано откачанный из сотов. Его нельзя долго хранить: он может забродить. Если наполненную мёдом ложку повернуть вокруг своей оси, то несозревший мёд свободно с неё стечёт, а созревший намотается лентой и будет стекать с неё неразрывающимися нитями.

По словам профессора сельхозакадемии им. Тимирязева Ю. А. Черевко «...все сорта натурального меда...  благотворно влияют на наше здоровье в целом». Будьте здоровы!

Цены на мёд в фирменных магазинах Омска от пчеловодов Омской области, Алтая,  Краснодарского края

Разнотравье

(цветочный, алтайский, горный, таёжный)
от 280 до 340 руб.
Донниковый 300 руб.
Липовый от 320 до 350 руб.
Каштановый 600 руб.
Гречишный от 280 до 350 руб.
Акациевый 330 руб.

 

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество