Вообще не пахнет! Рецепт жареной рыбы в кляре за полчаса — как у бабушки

Сочетание сильногазированной минеральной воды и яйца делает кляр особенно пышным и хрустящим, а рыбу — сочной и нежной. Такой вариант теста надёжно обволакивает кусочки, не стекает и формирует аппетитную золотистую корочку.

Подробный рецепт рыбы в кляре из минералки и яйца — в материале omsk.aif.ru.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы (треска, пангасиус, минтай или хек);
• сильногазированную минеральную воду — 160 мл;
• муку — 80 г (4–5 ст. ложек);
• приправу для рыбы — 2 ч. ложки;
• разрыхлитель — 1 ч. ложку;
• соль — щепотку (по вкусу);
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло (для жарки) — 80 мл.

Убедитесь, что филе очищено от кожицы и костей. Если используете замороженный продукт, дождитесь его полного оттаивания. Учтите, что после разморозки масса филе может снизиться.

Кляр для рыбы из яйца и минеральной воды

В миске соедините муку, соль, приправу для рыбы, перемешайте до однородности. Добавьте яйцо и аккуратно влейте холодную сильногазированную минеральную воду. Тщательно вымешайте массу до получения слегка густоватого теста. Добейтесь консистенции, похожей на тесто для оладий.

Скорректируйте густоту при необходимости: если масса вышла слишком жидкой — добавьте муку, если чрезмерно плотной — долейте минералки. Яйцо придаст тесту эластичность, а пузырьки газа в минеральной воде обеспечат воздушность — вместе они создадут идеальную оболочку для рыбы.

Как обжаривать рыбу в кляре

Тщательно обсушите филе бумажным полотенцем, затем нарежьте на кусочки среднего размера.

Полностью погрузите подготовленные кусочки филе в кляр, обеспечьте равномерное покрытие со всех сторон.

На сковороде разогрейте растительное масло. Проверьте его готовность с помощью сухой вермишелины: коснитесь ею масла, если вокруг появились пузырьки — можно приступать к жарке. Далее выложите рыбу, оставляя небольшое расстояние между кусочками.

Обжаривайте примерно 4 минуты с каждой стороны на огне выше среднего.

Переложите готовые кусочки на блюдо и подавайте в горячем или тёплом виде. Дополняйте блюдо картофелем, овощным салатом, чёрным хлебом или соусом — так вкус раскроется полностью.

На omsk.aif.ru вас ждёт настоящая сокровищница рецептов. Рассыпчатый плов с богатым, многогранным вкусом перенесёт вас в атмосферу праздничных застолий, а хрустящие сосиски в слоёном тесте за какие-то 20 минут вернут в беззаботные школьные дни. Ароматный суп с галушками напомнит о вечерах, проведённых с бабушкой, — таких уютных и по-домашнему тёплых. Нежный суп с фрикадельками словно окутает вас заботой — точно так же, как мамины объятия в детстве.

Для семейного ужина прекрасно подойдёт сочный свиной стейк, а для душевных посиделок — незамысловатые, но удивительно уютные макароны с сыром и кукурузными палочками. Творожная запеканка, та самая, «как в садике», пробудит воспоминания из самых ранних лет, а десерт «Клубничный восторг» вспыхнет яркой сладостью и мгновенно поднимет настроение.

Тёртый пирог, словно только что из бабушкиных рук, порадует нежной начинкой и рассыпчатым тестом, которое буквально тает во рту. А простой рецепт супа со щавелем перенесёт в деревенское лето — будто вы снова у бабушки, и впереди целый день беззаботного счастья.

Пусть каждый рецепт с нашего сайта станет искрой для маленького праздника: наполнит дом аппетитными ароматами, соберёт близких за общим столом и подарит драгоценные минуты радости!

Как у бабушки в деревне! Простой рецепт супа со щавелем, словно из детства Подробнее