Красные шляпки с белыми пятнами — это мухоморы, одни из самых узнаваемых грибов в наших лесах, символ сказок и волшебства. Но за этой красотой скрывается серьёзная опасность: большинство мухоморов ядовиты, а некоторые смертельны.
Кандидат сельскохозяйственных наук Марина Усова рассказала omsk.aif.ru, какие виды встречаются в России и чем они опасны.
Красивые и очень опасные
Мухоморы — это целый род, включающий десятки видов. Большинство из них несъедобны или опасны для жизни. Самый страшный представитель — бледная поганка. У неё зеленоватая или белая шляпка, есть кольцо на ножке и вольва у основания. Этот гриб смертельно ядовит: поражает почки и печень, а смертельная доза — всего 30 граммов.
Не менее опасен мухомор вонючий — полностью белый, хрупкий, с резким запахом. Его токсины действуют с задержкой 6–24 часа.
Третий в этом списке — мухомор весенний, который появляется рано весной и опасен так же, как бледная поганка. Все эти грибы содержат аманитоксины — сильнейшие яды, разрушающие внутренние органы.
«Самое коварное в этих грибах — их токсины действуют не сразу. Человек может чувствовать себя нормально несколько часов, а когда появляются первые симптомы, бывает уже поздно. Поэтому при малейшем подозрении на отравление нужно немедленно вызывать врача и не ждать ухудшения состояния», — рассказывает Усова.
Тот самый мухомор
«Многие думают, что мухомор красный безвреден, раз его едят животные. Но то, что безопасно для лося с его мощным пищеварением, для человека может быть смертельно опасно. Не переносите поведение животных на себя», — говорит агроном.
Красный мухомор — самый узнаваемый. Он содержит иботеновую кислоту, мусцимол и мускарин. Эффекты: галлюцинации, нарушение координации, тошнота.
Мухомор пантерный — с коричневой шляпкой и белыми хлопьями — ещё опаснее. Помимо иботеновой кислоты и мусцимола, в нём есть буфотенин — слабый психоделик. Отравление сопровождается судорогами, более тяжёлыми нарушениями нервной системы. Эти грибы также считаются очень опасными.
Съедобные мухморы?
Среди мухоморов есть и съедобные виды. Например, цезарский гриб. Мухомор серо-розовый после отваривания становится съедобным: его мякоть краснеет на срезе. Мухомор толстый тоже требует тщательной термической обработки. Однако лучше не эксперемнтировать. В погоне за изысканным вкусом можно оказаться на больничной койке.
«В наших лесах лучше ориентироваться на традиционные съедобные грибы — белые, подосиновики, подберёзовики. С ними меньше риска ошибиться. А эксперименты с мухоморами оставьте животным, которые точно знают, как лечить себя ими», — говорит Усова.
Интересный факт: лесные животные — лоси, олени, лисицы — поедают мухоморы. Так они избавляются от паразитов и гельминтов.
«Животные инстинктивно чувствуют, сколько гриба им можно съесть, а у человека этой способности нет. Так что лучше не повторять за лесными обитателями», — предупреждает агроном.
Яркая шляпка — не приглашение
Главное правило безопасности — не собирайте незнакомые грибы. Даже опытные грибники ошибаются, не пробуйте их на вкус, токсины действуют быстро, не занимайтесь самолечением, храните грибы в недоступном для детей и животных месте.
При отравлении немедленно вызывайте скорую и сохраните образец гриба для идентификации.
«Помните, что яркая окраска мухомора — это предупреждение, а не приглашение. Природа создала его красивым, но опасным. И если вы не уверены в грибе на сто процентов, лучше пройдите мимо. Ваше здоровье дороже любых экспериментов», — заключает Усова.
Мухоморы — удивительный пример двойственности природы. Они прекрасны, но смертельно опасны. Могут быть и ядом, и лекарством, но только в руках специалиста. Если сомневаетесь — не берите. Если хотите лечиться — обратитесь к врачу.