Роспотребнадзор по Тюменской области подвёл итоги токсикологического мониторинга за текущий грибной сезон. Как сообщило ведомство, зафиксированы единичные случаи отравления грибами, все они прошли в лёгкой форме. Тем не менее специалисты напоминают: грибы — продукт хоть и полезный, низкокалорийный и богатый белком, но требующий грамотного подхода и при сборе, и при готовке. Об этом сообщают наши коллеги Вслух.ру.
Главное правило, на которое указывают эксперты, звучит просто: сомневаешься — не бери. Среди съедобных грибов встречаются ядовитые двойники, и отличить их без опыта почти невозможно. Народные домашние тесты на съедобность тоже не стоит доверять — они не дают гарантий безопасности. Собирать грибы нужно вдали от дорог, промышленных зон и свалок, поскольку они накапливают тяжёлые металлы и другие вредные вещества. Хранить собранный урожай лучше отдельно от других продуктов, а перед готовкой тщательно промывать и удалять повреждённые участки. Сырые грибы пробовать на вкус нельзя.
При приготовлении некоторые виды нужно варить в несколько приёмов со сменой воды, а для соления и маринования использовать только проверенные рецепты. Если после употребления грибов появились тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение или нарушение сознания, нужно немедленно вызвать скорую помощь. До приезда медиков специалисты советуют сохранить остатки грибов и упаковку — это поможет врачам быстрее определить причину отравления.
В подвале омской многоэтажки нашли несанкционированную грибную плантацию 
Грибник нашёл в лесу Омской области краснокнижный гриб-звезду 
Под Новосибирском нашли редкий гриб с необычным названием 
Агроном Усова рассказала, что нельзя трогать в лесу 
9 лет за лукошко? Самые запретные грибы России назвала агроном Усова