Почему резко выросли цены на огурцы в феврале 2026 года?

Россияне вторую неделю обсуждают взлет цен на огурцы. В Сибири килограмм огурцов стоит в среднем сейчас стоит от 270 до 420 рублей. В одном из супермаркетов огурцы продаются поштучно — 120 рублей за штуку. Для сравнения: килограмм помело обойдется в 200 рублей, мандарины — в 280. В частных лавках цены скромнее — около 350 рублей за кило. 

В некоторых регионах страны стоимость огурцов уже перевалила за 500 рублей. По данным статистики РБК, абсолютный рекорд установлен на Чукотке — там килограмм в среднем стоит 1037 рублей. В тройку лидеров также вошли Магаданская область (856 руб.) и Камчатский край (617 руб.). Замыкает четверку дорогих регионов Ненецкий автономный округ, где цена за килограмм достигла 521 рубля.

Корреспондент omsk.aif.ru обратился к экономисту Евгению Харлампенкову, который пояснил, что происходит с ценами на огурцы.

Почему так подорожали огурцы?

«Зима в очередной раз нас "порадовала". И речь даже не про морозы, а про ценники. Теперь огурцы у нас стоят дороже помидоров, а по деньгам почти догнали курятину со свининой. А в некоторых магазинах и вовсе перегнали. Давайте разберемся, из чего вообще складывается такая цена.

Проблем на самом деле накопилось много. Начнем с очевидного — с сезонности. Световой день зимой короткий, это вам не лето. Чтобы огурцы в теплицах вообще росли, лампы там горят по 18–20 часов в сутки. Добавьте сюда отопление: январь во всех регионах выдался люто холодным. Энергозатраты взлетели — и это сразу легло в себестоимость. Мы можем вспомнить динамику 2023 и 2024 годов: картина была похожей, но тогда цены росли не так резво.

Но дело не только в свете и тепле. Сильно подорожали удобрения, посадочный материал, выросла логистика, затраты на хранение. Это всё копится.

А после того, как огурцы вырастили, их везут в магазины. И там начинаются свои расходы. Вот смотрите: чтобы доставить огурцы, скажем, в Сибирь, их везут из других регионов. Плечи доставки огромные, а это прямые затраты на перевозку. Дальше — хранение. Честно скажу, условия во многих торговых сетях далеки от идеала. Товар портится, потери растут. И эти потери никто на себя не берет — их просто перекладывают на ценник для покупателя.

До 400 рублей за килограмм? Эксперт Харлампенков объяснил рост цен на огурцы Подробнее

И тут мы подходим к самому главному — к инфляционным ожиданиям. Да, НДС на огурцы формально 10%, но растут налоги, дорожает коммуналка, а кредиты стали вообще золотыми. Торговые предприятия сегодня вынуждены кредитоваться, проценты бешеные. Поэтому, поднимая цены на огурцы и другие продукты, сети закладывают в них не только текущие траты, а сразу формируют себе "подушку безопасности", чтобы покрыть будущие расходы.

Но есть и хорошая новость. Совсем скоро весна. И ситуация изменится, причем по законам рынка. Рост цен прекратится. Смотрите: из-за таких цен объемы продаж неизбежно упадут. Люди не будут брать огурцы килограммами. А весной и летом предложение, наоборот, вырастет — теплицы дадут новый урожай. Плюс холода уйдут, потерь при хранении станет меньше. Все это неизбежно толкнет цену вниз.

Да, к октябрю-ноябрю цены вряд ли вернутся на уровень прошлых лет. Общая инфляция никуда не денется. Но сам бешеный рост точно остановится.

И знаете, что еще интересно? Этот скачок цен пришелся аккурат на начало Великого поста. Многие люди в этот период меняют рацион, увеличивают долю овощей в меню. Возможно, у торговых сетей был расчет: пост все равно заставит людей покупать овощи, пусть и по такой цене. Мол, возьмут. Однко это лишь предположение».

Не более 5 кг в руки? Экономист объяснил, есть ли дефицит огурцов в Сибири Подробнее