В Омской области впервые пройдет фестиваль чалдонских традиций

В Омской области впервые пройдёт фестиваль, посвящённый самобытной культуре сибиряков-чалдонов. Как рассказали коллеги из «Омскрегион», событие состоится с 28 по 30 августа на базе «Альпийской деревни» в Горьковском районе. Гостей ждут кулинарные традиции, ремёсла, быт и фольклор коренных жителей Прииртышья.

Центральным событием станут сразу два гастрономических рекорда. Организаторы планируют сварить 320 литров чалдонской ухи и 500 литров окрошки с холодцом. Инициатор проекта Павел Борисов объяснил, что выбор блюд не случаен: «Тройная уха — это три закладки разной рыбы. Первая — мелочь, вторая — сазаны, третья — нельма, осётр, стерлядь. Уха застывает и превращается в холодец». А к традиционным сытным блюдам, по его словам, относится окрошка с холодцом, редькой, хреном и квасом.

Помимо кулинарной части, в программе — лекции историков и археологов, мастер-классы по народным ремёслам, концерты, выступления гармонистов и спортивные состязания: городки и лапта. Для детей организуют отдельные активности. Будет работать «Книга памяти», где каждый сможет оставить информацию о своих предках, живших в Прииртышье.

Как отметил министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников, цель проекта — показать не только чалдонскую кухню, а полностью весь быт: как жили, какие спортивные мероприятия проводили, какая была культура.

«Мы занимаемся импортозамещением в промышленности. Так же мы должны возродить и наши традиции, которые были утеряны», — подчеркнул министр.

Ранее мы рассказывали, что омские рестораторы готовили 70-килограммовый кош-теле на Сабантуе. Теперь в регионе решили возрождать исконно сибирские кулинарные традиции — и сразу с размахом: два гастрономических рекорда за один фестиваль.