Качество онлайн. Как определить безопасность молока?

У специалистов вызывает озабоченность, что фальсификат попадает в детские дошкольные учреждения и школы. Бороться с опасной продукцией удаётся с помощью современной системы быстрого оповещения, которая работает в нашей стране с 2015 года.

Омичи отметились

Александр Крига

«Эта информация поступает в электронный модуль в режиме онлайн, - комментирует Александр Крига, руководитель управления Роспотребнадзора РФ по Омской области. - Всего в электронный модуль поступило 64 уведомления об обнаружении в обороте молочной продукции, не соответствующей требованиям. Все они касаются фальсифицированной продукции. Из них 14 поступило в 2015 году, 50 - в 2016-м».

В этом году специалистами исследовано 397 проб молока и молочных продуктов, из них 46 проб не отвечало требованиям по показателям жирно-кислотного состава при идентификации.

В чёрном списке и местные, и иногородние производители, а в пяти случаях производителя вообще не удалось установить. Специалисты Роспотребнадзора направили материалы в УМВД РФ по Омской области. Правоохранительные органы реагируют на обращения населения и организаций в любом удобном виде - в электронном через официальный сайт, через виртуальную приёмную ресурса  в сфере защиты прав потребителей, а также в письменном виде и в формате «горячих линий».

Нельзя сказать, что ситуация в Сибирском федеральном округе и в Омской области, в частности, чем-то существенно отличается от общероссийской. Так, в этом году в нашей стране в связи с приостановкой действия сертификатов снято с реализации более 25 тонн молочного фальсификата.

Продукция с рынка

Выявляет фальсификат и другое ведомство - Россельхознадзор. Так, на территории омского продовольственного рынка по ул. 20 лет РККА проверяющие обнаружили некачественную молочную и масложировую продукцию.

Алексей Харин

«Были проведены проверки двух оптовых предприятий, - говорит Алексей Харин, начальник отдела государственного ветеринарного надзора на государственной границе РФ и транспорте. - Выявлены случаи реализации и хранения 1170 кг молочной и масложировой продукции (сметана, сыры, масло) без маркировки и даты выработки, с истёкшими сроками годности, признаками порчи и недоброкачественности».

Вся партия пищевых продуктов изъята из оборота и размещена на изолированное хранение без права использования. От продукции, находящейся в обороте у предпринимателей, произведен отбор проб и направлен в аккредитованную лабораторию для исследований по показателям качества и безопасности. Должны быть подтверждены и признаки фальсификации - наличие растительных жиров в составе молочной продукции.

Прокуратура и Россельхознадзор готовят документы для привлечения правонарушителей к ответственности и утилизации опасной продукции.

Что же касается потребителей, то полный список предприятий-фальсификаторов обнародован на информационном ресурсе по защите прав потребителей zpp.rospotrebnadzor.ru. Каждый омич может с этим списком ознакомиться. 

Молочная продукция составляет важную часть рациона человека. Поэтому особенно важно, чтобы она была качественной и приносила пользу. На правах рекламы.

Олег Голованёв, главный технолог завода «МилкОм» (ТМ «Лужайкино»):

Олег Голованёв

«В июне мы успешно прошли проверку Роспотребнадзора и проверку Россельхознадзора. Если потребуется, сделаем это ещё много раз. Мы даже рады лишний раз успокоить потребителей.

Недобросовестные производители, которые прибегают к фальсификату, ставят под угрозу здоровье потребителей. Более того, тень таких компаний падает на всю отрасль в целом. Хорошо, что сейчас появились списки нарушителей в открытом доступе. Потребитель может зайти на сайт и посмотреть эту информацию. Ну а увидеть, как обстоят дела именно на нашем производстве, омичи могут, придя к нам на экскурсию. Много ли сейчас таких производителей, готовых показать изнутри собственное производство? Любой желающий может увидеть своими глазами, что молоко нигде не соприкасается с руками человека. Весь процесс розлива автоматизирован, «человеческий фактор» сведён к минимуму, что гарантирует соблюдение всех санитарных норм.

Сейчас лето – молока в избытке. Некоторые предприниматели закупают в тёплый сезон несортовое молоко в деревнях по низкой цене, высушивают его, а зимой восстанавливают растительным жиром и водой. Тем, кто пристрастился к такой схеме «экономии», сложно от неё отказаться. Поэтому в списки нарушителей, как правило, попадают одни и те же компании.

На заводе «МилкОм» молоко после приёмки в тот же день идёт в производство, у нас нет установки для сушки молока – мы используем только свежее натуральное сырьё. Высокому качеству способствует само молоко высшего сорта, с которым мы работаем и новое шведское оборудование, образующее закрытую цепочку производства. На старых линиях поддерживать высокие стандарты качества объективно гораздо сложнее.

На производстве используют сырьё только высшего сорта.

Мониторинг качества на нашем производстве – процесс постоянный, проверка осуществляется на всех циклах производства. Всё начинается с лабораторных исследований и ими же заканчивается. Каждый раз с приходом молоковоза берутся пробы на качество сырья, которое поступает из хозяйств Омской области. Проверяется жирно-кислотный состав, наличие соматических клеток и бактерий. С помощью экспресс-теста исключается присутствие антибиотиков. У нас внедрена международная система безопасности ISO 22000. Ей подчинены все процессы: от приёмки до фасовки. Благодаря этому, вся продукция «Лужайкино» отвечает международным стандартам качества».

Смотрите также:

• В этом году было уничтожено 42 кг некачественной молочной продукции →
• В чём провинились бурёнки: есть ли гормоны в омском молоке? →
• Как выявить фальсификат в молочной продукции? →