aif.ru counter
398

От депрессии и при бессоннице: Вся правда о свежевыжатых соках

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 34. АиФ в Омске 24/08/2011

Употребление сока - целая система со своими правилами. Когда лучше пить этот напиток - до еды или после? Можно ли употреблять концентрат? И что способен вылечить стакан сока?

Что такое концентрат

Для начала стоит поговорить о концентратах. Перед тем как полезный напиток попадёт на витрины магазинов, производители предварительно делают из него концентрат путём переработки сока прямого отжима. Он изготавливается методом выпаривания или вымораживания воды из натурального сока. Кстати, в концентрированный сок не добавляют ни сахар, ни сладкие вещества. Из разных плодов фруктов получают разное количество концентрата.

Так, например, из 10 тонн апельсинов получают около 1 тыс. кг концентрированного сока. Концентрат не предназначен для употребления в пищу и используется для изготовления восстановленных соков, нектаров, сокосодержащих напитков. Поэтому в мелкорозничной упаковке концентраты поставляются очень редко. По внешнему виду такой сок напоминает густой сироп.

Инструкция по применению

Сок в упаковке купить просто, однако, приготовленный своими руками, он будет намного полезнее. Это не особенно сложная наука, но, тем не менее, лучше придерживаться некоторых правил. Во-первых, самыми полезными считаются соки, только что отжатые на бытовой соковыжималке. Но не забывайте, что для производства натурального концентрата сока берут свежие фрукты. А мы, купив на рынке те же апельсины, которые довольно долго добирались до Сибири из жарких стран, вряд ли получим из них полноценный напиток.

Во-вторых, в свежевыжатом соке спустя 20 минут после отжима количество витаминов и микроэлементов резко снижается - сок может лишиться до 40% изначально содержавшихся в нём полезных веществ. А у соков в упаковке довольно большой срок годности, что достигается специальной тепловой обработкой. Витамины при этом не исчезают. Кстати, многие люди уверены в том, что выжимать сок на бытовой соковыжималке вредно, поскольку при переработке фрукты соприкасаются с металлом и становятся вредными. На самом деле это не так. Современные производители соковыжималок используют для их изготовления безопасные материалы, поэтому выжимать сок на них можно без вреда для здоровья. А вот те, кто готовит сок по старинке, на тёрке, в какой-то мере портят его, ведь при длительном контакте с воздухом он теряет свои полезные свойства.

- Если вам кажется, что свежевыжатый сок нужно разбавить, то лучше использовать для этого чистую и обязательно кипячёную воду, - комментирует Василий Гондарюк, диетолог. - Пить свежевыжатые соки лучше всего отдельно от еды. Хорошо выпить стаканчик такого напитка между приемами пищи.

Правила напитка:

- Количество свежевыжатых соков, выпиваемых в день, не должно превышать трёх стаканов. Не нужно думать, что чем больше сока выпьешь, тем более выраженным будет эффект;

- Соки не лечат сами по себе. Они оказывают общеукрепляющее, профилактическое и оздоровительное действия;

- Соки нужно выпивать не позже чем через 15 минут после приготовления, иначе они потеряют свои свойства от контакта с воздухом. Исключением является свекольный сок, который должен отстояться в течение 2-3 часов;

- После питья свежевыжатых соков, особенно кислых, нужно хорошенько прополоскать рот, ведь фруктовые кислоты способны разъедать эмаль.

От чего излечит:

Апельсиновый сок – рекомендуют при депрессиях;

Грейпфрутовый улучшает пищеварение, его полезно пить при бессоннице;

Морковный – улучшает зрение, укрепляет нервную систему. Также полезен для работы мозга;

Яблочный – восстановит силы. Рекомендуется пить после физических нагрузок;

Вишнёвый - предупреждает развитие атеросклероза и способствует нормализации давления.

Кстати

Все соки насыщены витаминами и повышают иммунитет. Самый богатый антиоксидантами сок – это тёмный виноградный. На втором месте неосветлённый яблочный сок, на третьем – клюквенный.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)
Loading...

Также вам может быть интересно


Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество