aif.ru counter
17.10.2019 17:29
87

Еда под микроскопом. Омичи будут знать, какие продукты не навредят здоровью

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 42. АиФ в Омске №42 16/10/2019
Новая аппаратура ускорила работу лаборатории.
Новая аппаратура ускорила работу лаборатории. © / Светлана Казанцева / АиФ

В лабораторию Центра гигиены и эпидемиологии поступило новое оборудование, способное разложить продукт на составляющие и показать, насколько он полезен или вреден для человеческого организма.

Вкусно, полезно или дёшево?

По данным Омскстата, продовольственная корзина в который раз претерпела изменения. Несмотря на сезонное снижение цен на овощи и фрукты, а также на мясо, растительное и сливочное масло, подорожали рыба, морепродукты и такие социально важные продукты, как яйца, молоко, сметана, творог.


За обман потребителей производителю грозит штраф от 100 до 500 тыс. руб.


Если прикинуть примерную стоимость продуктовой корзины семьи из четырёх человек на месяц, выходит солидная сумма. Хозяйки из экономии семейного бюджета стараются приобрести продукты подешевле. Но возникает вопрос, насколько эти продукты качественные и полезные для здоровья.

Прилавки магазинов ломятся от разных видов продовольственных товаров. Для того чтобы покупателям было проще определиться с выбором хотя бы молочной продукции, с 1 июля в каждом торговом зале отведены специальные стеллажи для продуктов без заменителей молочного жира. Но даже это не гарантирует качество. По словам замначальника отдела по надзору за условиями обучения, воспитания и питанием населения управления Роспотребнадзора по Омской области Юлии Меньщиковой, продукция должна соответствовать показателям, которые заявлены производителем на этикетке, и информации в сертификате соответствия. Если этого нет, продукт считается фальсифицированным.

«Специалисты Роспотребназдора проводят мониторинг. При выявлении показателей, не соответствующих требованиям качества и техническим регламентам, такие исследования становятся основанием для проведения контрольно-надзорных мероприятий», - рассказала Юлия Меньщикова.

Всё по науке

Наш регион стал одним из пяти, в котором реализуется программа «Укрепление общественного здоровья» нацпроекта «Демография». Люди должны знать, что употребляют в пищу, поэтому Центру гигиены и эпидемиологии в Омской области было выделено 36 млн руб. на приобретение 29 единиц оборудования, которое позволяет проводить полный анализ продуктов питания по 72 показателям.

«72 показателя - это вещества, которые необходимы нашему организму или, наоборот, которых не должно быть в продуктах», - уточнила Юлия Меньщикова.

Как рассказала завотделом лабораторного контроля Центра гигиены и эпидемиологии Наталья Шмакова, в перечне нового оборудования два высокоэффективных жидкостных и два газовых хроматографа, система капиллярного электрофореза, спекрофотометр, ротационные испарители, атомно-абсорбционные спектрометры и прочее. Также в лаборатории появился прибор для ПЦР-исследований, который будет использоваться для определений видового состава мясной и рыбной продукции.

«У нас есть возможность определять такие показатели, как синтетические красители в разных видах продуктов и напитках, органические кислоты, широкий спектр витаминов, микотоксины, большое количество минеральных веществ, которые тоже очень важны при оценке качества пищевой продукции, - поделилась Наталья Шмакова. - Ранее мы проверяли только молочную и растительно-жировую продукцию. Новое оборудование позволяет расширить перечень показателей - исследовать мясные товары, кондитерские изделия, яйца».

Одно из новшеств - определение витамина D в молочной продукции. А исследование по определению белка значительно ускорится по времени.

К сожалению, частные лица не смогут приносить продукты на исследование - лаборатория работает только с производителями. Цель этих исследований - узнать, какие продукты питания потребляет население нашего региона, является ли оно сбалансированным, полноценным.

«По результатам исследования качества продуктов питания будут составлены новые рекомендации по здоровому питанию для жителей нашего региона», - резюмировала Юлия Меньщикова.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Загрузка...

Топ 5 читаемых

Самое интересное в регионах
Роскачество