Магистрантка Омского государственного технического университета София Абзалова разработала линейку функциональных напитков на основе комбучи с натуральными сибирскими ягодами. Проект получил грант в размере 1 миллиона рублей в конкурсе «Студенческий стартап» федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства».
Разработка омской исследовательницы отличается двухэтапной ферментацией ягод, которая позволяет не только сохранить, но и усилить их полезные свойства. В настоящее время тестируются рецептуры с брусникой и клюквой — такое сочетание придает напитку оригинальный вкус, выгодно отличающий его от рыночных аналогов. Важной особенностью продукта является полное отсутствие искусственных добавок.