В преддверии Масленицы в социальных сетях набирает вирусную популярность необычный рецепт леопардовых блинов. Многие пользователи приняли эффектные фото за творчество нейросетей, но оказалось, что повторить этот кулинарный шедевр вполне реально на обычной кухне. Правда, придется потратить чуть больше времени, чем на классические блинчики.
О том как правильно печь блины с леопардовыми пятнами — в материале omsk.aif.ru.
Как приготовить трендовые леопардовые блины
- Яйца (категория 1С) — 3 шт.
- Соль — 2/3 ч. ложки без горки (6 г).
- Сахар — 3 ст. ложки с горкой (75 г).
- Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана (количество корректируется по консистенции).
- Молоко 2,5% — 1 стакан (380 мл).
- Вода холодная — 1 стакан (380 мл).
- Масло подсолнечное — 3 ст. ложки (50 мл).
- Кипяток — 1 стакан (380 мл).
- Краситель пищевой.
Сначала яйца взбиваются до пышной пены, затем добавляются сахар, соль и стакан разбавленного молока. Просеянная мука вводится постепенно — тесто на этом этапе должно получиться очень густым, чтобы легко разбить все комочки. После обретения однородности вливаются масло и второй стакан молока с водой, а затем, при активном перемешивании миксером, — стакан кипятка.
Главный секрет леопардового окраса — разделение готового теста на три части. В две из них добавляется пищевой краситель: в меньшую порцию — побольше, для получения насыщенного темного оттенка, в порцию побольше — чуть меньше, для более светлого, рыжеватого тона. Третья часть остается нетронутой — это будет основной фон блина.
Рисуем пятна: пошаговая инструкция
Процесс жарки леопардовых блинов требует внимательности и быстрой реакции, но результат стоит усилий.
Шаг 1. Сковороду разогревают и смазывают маслом. Как только она достигла нужной температуры, огонь выключают.
Шаг 2. На горячую, но уже не пышущую жаром поверхность начинают выкладывать пятна. Сначала — светлые, используя ложку или кулинарный дозатор.
Затем, поверх и вокруг них, наносят темные пятна, чтобы добиться характерного леопардового обрамления. Важно не переборщить: темного теста должно быть значительно меньше, чем светлого, иначе рисунок получится грязным.
Шаг 3. Завершив «художества», газ снова включают. Сверху на созданный узор аккуратно наливают порцию основного, белого теста. Блин не должен быть ни слишком тонким (порвется), ни чересчур толстым.
Шаг 4. Блин обжаривают с обеих сторон до румяной корочки, выкладывают стопкой и подают горячим.
Эти блины — не только еда, но и развлечение. Количество пятен зависит только от терпения кулинара: можно густо усеять всю поверхность «леопардовыми следами», а можно ограничиться несколькими выразительными пятнами. В любом случае результат гарантированно удивит всех, особенно детей!